蛋清打发不加糖可以吗(蛋清打不发怎么补救可以加小苏打吗)

蛋清打发不加糖可以吗(蛋清打不发怎么补救可以加小苏打吗)

蛋清在烘焙中也是非常有用的,通常会需要专门打发蛋清成绵密丰厚的蛋白霜,这样才能在后续做出更好吃的蛋糕来。蛋清如果打不发,多半是因为混入了蛋黄或者油的,这样的蛋清毫无疑问是不能用来做蛋糕的,但是直接丢了又比较浪费,那么有什么办法可以补救呢?