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(干炸蘑菇用的是什么蘑菇 炸蘑菇用的是哪种蘑菇)

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导语:

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本文摘要:

蘑菇是比较常见的一种菌类食物,它具有很好的食用价值,吃法多样,炸着吃就是其中很有特色的一种吃法,很多人都会在家炸蘑菇吃。那么干炸蘑菇用什么蘑菇好呢?下面让我们具体来看看吧!……

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(干炸蘑菇用的是什么蘑菇 炸蘑菇用的是哪种蘑菇)

正文内容:

蘑菇是比较常见的一种菌类食物,它具有很好的食用价值,吃法多样,炸着吃就是其中很有特色的一种吃法,很多人都会在家炸蘑菇吃。那么干炸蘑菇用什么蘑菇好呢?下面让我们具体来看看吧!

干炸蘑菇用的是什么蘑菇 炸蘑菇用的是哪种蘑菇1

干炸蘑菇用什么蘑菇好

干炸蘑菇一般都会用平菇。

如何选择平菇:

①平菇要选择嫩一点的,嫩的平菇口感比较好,老的平菇吃起来纤维比较硬,失去了口感,而且失去了营养。

②平菇要选择菌盖比较完整而且菌柄短的,菌柄短的说明比较嫩。

③平菇要选择整朵的,这种一般是头茬,吃起来口感比较好。

干炸蘑菇要用鸡蛋吗

干炸蘑菇外边儿挂的面糊,里边儿是要加入鸡蛋。可以使面糊更加的酥脆,并且可以做到颜色金黄,更加的香酥脆嫩。平菇味道鲜美,营养丰富,富含的多糖对癌细胞有很强的抑制作用。是一道对身体很有益处的小吃菜肴,吃着比肉都香,可以经常食用。

干炸蘑菇用的是什么蘑菇 炸蘑菇用的是哪种蘑菇2

干炸蘑菇的做法

食材:

平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、五香粉、椒盐

做法:

1、将平菇洗净后,用手将平菇撕成小朵。

2、锅中烧水,水开后将撕好的平菇倒进去,并且再加一点食盐,焯一分钟左右捞出即可。

3、等待平菇放凉后,将其水分挤干,放一旁备用。

4、往空碗中放入面粉与淀粉,需要注意的是面粉与淀粉比例1:2。

5、接下来放入适量的盐、五香粉以及适量的水搅拌均匀

6、往碗中再打入一个鸡蛋,然后搅拌均匀,成为糊糊状即可。(不能太稀,也不能太稠)

7、将平菇倒入面糊中,让其均匀的粘上面糊。

8、炒锅中放适量的食用油,油温六成热时,将平菇挨个放入,炸到变色即可。

9、当平菇全部都炸好后,需要将平菇再次复炸,7、8秒钟即可。

10、最后趁着热乎劲,往平菇上撒椒盐、五香粉抖动均匀即可。爱吃辣的,可以再撒点辣椒面。

干炸蘑菇用的是什么蘑菇 炸蘑菇用的是哪种蘑菇3

干炸蘑菇的技巧

1、平菇焯水是为了去掉平菇那一股怪味,并且让平菇更好炸熟。

2、放盐是为了能杀出平菇中的多余水分,并且能让平菇更干净。

3、把平菇挤干净水分,这样炸出来的平菇才更佳酥脆

4、用淀粉、面粉以及鸡蛋,同样是为了让炸出来的平菇口感更佳酥脆。

5、把平菇复炸是为了防止干炸鲜蘑放凉后不容易变形,能保持酥脆口感。

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