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腊鸡晒多久可以吃(腊鸡晒几天就可以收了)

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导语:

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本文摘要:

腊鸡是用新鲜鸡肉腌制晾晒风干而成的一种腊味食品,它吃起来味道很不错,可以做各种各样的家常菜,不仅可以炒着吃,还可以炖着吃等等。那么腊鸡晒几天可以吃呢?下面让我们具体来看看吧!……

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腊鸡晒多久可以吃(腊鸡晒几天就可以收了)

正文内容:

腊鸡是用新鲜鸡肉腌制晾晒风干而成的一种腊味食品,它吃起来味道很不错,可以做各种各样的家常菜,不仅可以炒着吃,还可以炖着吃等等。那么腊鸡晒几天可以吃呢?下面让我们具体来看看吧!

腊鸡晒几天就可以收了1

腊鸡晒几天就可以收了

一般晾晒20天左右就可以了。

腊鸡是我国南部地区的传统家禽产品。 它在江西,湖南,湖北,广东,四川等地生产,是湖南省最著名的腊鸡! 腊鸡的最佳腌制期是从10月至次年1月。 腊鸡质量好,保质期长。

在吃腊鸡之前,先将杂物洗净并浸泡8至12个小时,使其变软,除去一些盐,并减少咸味。 然后将其放入蒸锅中,加入生姜,葱,米酒或啤酒,蒸约2至3个小时,将其取出,放凉,切片后即可食用。

提醒:含有亚硝酸盐的固化产品不应长时间大量食用。腊鸡味道清香新鲜,口感好。 吃得太多很容易。 建议一次不要吃太多。 食物很好,但不要过量!

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腊鸡的制作方法

1、选择重量超过1.5千克的肥母鸡或肉鸡,并且必须健康无病。

2、宰杀时,应将所有血液排干,然后用70℃以上的热水烫伤头发,取出内脏,切掉脚和翅膀,然后用清水冲洗水。用干净,无油,无水的刀在鸡大腿和背部的肉上切约1厘米深。您也可以使用干净的细针在鸡的粗大部分上刺一些小孔。

3、在锅中称量盐,胡椒粉,月桂叶和八角茴香,煎炸香料以散发出香味,盐略带黄色,然后将炸好的香料和少许白葡萄酒均匀地撒在鸡肉上。包括鸡头和鸡脚,您也可以根据自己的口味添加辣椒粉,

4、腌制约3天,在此期间翻转几次以使调味料均匀浸泡。 3天后,将其悬挂在干燥通风的地方晾干。大约20天后,皮肤变硬,可以煮熟,食用,油炸或蒸煮。咸味很硬。

腊鸡做好了之后,无论是蒸还是煮,味道都很好,而且肉特别有弹性!

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腊鸡制作技巧

1.制作腊鸡时,盐的量不能太小,否则即使温度低也会闻起来很臭。 不能很好地掌握盐分的学生应该多用盐而不是少盐。 变咸后再食用时,将其浸泡以去除咸味。

2.将鱼和鸡吹干后,可以用小竹棍或无用筷子将它们固定在中间,以确保中间的肉不会折叠在一起,并且内部和外部完全展开, 可以吹到风中

3.不要将其放在阳光下爆炸,将其放在阴凉通风的地方,并使其缓慢干燥以获得更好的味道。

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